Acides Gras Essentiels
Les graisses alimentaires ont longtemps été dévoyées et beaucoup de maladies dites « de civilisation » ont été attribuées, à tort, à une alimentation trop « grasse ».
Nous savons aujourd’hui qu’il ne faut surtout pas chasser le gras de notre alimentation mais éviter de consommer trop de « mauvaises graisses »
Les graisses sont indispensables à l’organisme. Elles composent en grande partie, le cerveau, (neurotransmetteurs et architecture des neurones), la rétine, les messagers hormonaux, et la structure de toutes les membranes cellulaires.
Encore une fois, l’organisme ne sait pas les synthétiser, il attend l’apport alimentaire pour entretenir toutes ses fonctions. On parle donc d’Acide Gras ESSENTIELS !
Pourquoi consommer des Acides Gras Oméga 3 ? Pour …
- booster ma fertilité (masculine/féminine)
- avoir une grossesse harmonieuse et éviter le baby blues
- diminuer les risques d’accouchement prématuré
- donner toutes les chances à bébé de bien se développer
- diminuer les risques d’asthme et d’allergies
- préserver ma santé mentale et mon système nerveux
- renforcer ma vision
- lutter contre l’obésité et allonger mon espérance de vie
- éviter ou diminuer les maladies auto-immunes
- limiter les maladies inflammatoires
- prévenir le diabète et les maladies cardiovasculaires
- fluidifier le sang
ATTENTION
Les Acides Gras doivent être de bonne qualité et crus. Qu’ils soient d’origine animale comme végétale, ils doivent être de première pression à froid! Ce qui explique leur prix.
Il faut toujours se méfier des prix bas.
Une huile pressée à chaud détériore la qualité des acides gras (ils passent de la forme cis à la forme trans et ne sont plus reconnus par l’organisme).
IL EN EST DE MÊME POUR LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES!
Cuisson des Poissons Gras
3 modes de cuisson évitent l’altération des Acides Gras Oméga 3
- la marinade dans le citron, type poisson à la Tahitienne
- la cuisson vapeur douce (environ 5mn pour les filets)
- la pochade à feu éteint (dans un court-bouillon)
- les poissons fumés
Les Sources alimentaires
- L’huile de foie de morue crue,
les huiles de poissons gras crues en général, les poissons gras crus, mi-cuits ou fumés (anchois, sardine, hareng, maquereau, saumon, thon…) - Les huiles de périlla (ou basilic japonais), de lin et cameline (30 à 42% d’ALA – cousine du colza) sont les plus riches en W3 avant l’huile de colza, de noix ou de noisette
- Les Amandes, noix, noisettes
La mâche et le pourpier
Références
« Maîtrisez votre Protocole Santé avec les Analyses Nutritionnelles et Fonctionnelles » de Bruno MAIRET – Editions RESURGENCE/Médecine Fonctionnelle
« La Nutrithérapie – Bases Scientifiques et Pratique Médicale » de Jean-Paul Curtay – Editions BOIRON
Etude PREDIMED (PREcencion con Dleta MEDiterranea) – Les effets du régime méditerranéen sur les maladies cardiovasculaires
Les maladies cardiovasculaires – Focus sur l’athérosclérose – LETTRE SCIENTIFIQUE – Pilèje Nutrition
IEDM – Institut Européen de Diététique et de Micronutrition
Cahier scientifique IEDM : Maladies oculaires liées à l’âge
Info Scientifique N° 2 – 6 – 8 – 27 – 32
https://www.iedm.asso.fr/wp-content/uploads/2020/01/echos-48-07-2016.pdf
https://www.iedm.asso.fr/wp-content/uploads/2020/01/CroqLaVie-06-07-2016.pdf
https://www.iedm.asso.fr/wp-content/uploads/2021/07/echos-66-07-2021-BD.pdf Info
“The Omega-3 Connection”. The Groundbreaking Antidepression Diet and Brain Program
Andrew L. Stoll, M.D. – Simon & Schuster Corp. 2001
https://www.simonandschuster.com/books/The-Omega-3-Connection/Andrew-L-Stoll-M-D/9780743217200
Polyunsaturated fatty acids in the central nervous system: evolution of concepts and nutritional implications throughout life
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15762297/
Metabolism of alpha-linolenic acid in humans
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16828546/
Antidiabetic Effects of Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids: From Mechanism to Therapeutic Possibilities
https://www.scirp.org/journal/paperinformation?paperid=54963
Fatty Acid Treatment with Pure Omega-3 Eicosapentaenoic Acid Ethyl Ester for Patients with Cardiovascular Diseases: Differences between Branded (EPADEL®) and Generic Products
https://www.scirp.org/journal/paperinformation?paperid=103416
Creating Benefits from Omega-3 Functional Foods and Nutraceuticals
https://www.scirp.org/journal/paperinformation?paperid=62148
The Effects of Omega-3 Fatty Acids Supplementation in Bronchial Asthma
https://www.scirp.org/journal/paperinformation?paperid=124427
Omega-3 fatty acid supplementation and fecundability
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9308390/
