Les Acides Gras oméga 3 sont dits Essentiels (AGE) mais lorsqu’ils sont cuits ou grillés, ils passent de la forme Cis à la forme Trans et notre organisme ne peut plus en retirer les bénéfices
Les poissons gras crus
Tartare de saumon, de thon, sushis de poisson cru, poisson cuit à la tahitienne dans le citron et le lait de coco,…
Les poissons gras mi-cuits
Tataki de thon, …tous les poissons gras cuits seulement côté peau),
Les poissons gras fumés
saumon, truite, hareng,…
Les huiles (et non les graines)
de lin, cameline, chia, périlla sont les plus riches mais aussi de noix, colza,…
Les oléagineux
toutes les noix, noisettes et amandes, entières, en poudre ou en purée
Salades
La mâche et le pourpier
