Je mets les pois cassés à tremper durant 2h
Pendant ce temps, je prépare mes courgettes, à la vapeur ou poêlées dans un filet d’huile d’olive, salées, poivrées, et parsemées de thym puis je les réserves…
Je rince mes pois cassés
Et je les mets à cuire 30 min dans un bouillon type Raspunzel ou maison : avec sel, poivre, laurier, thym
Lorsque mes pois cassés sont cuits, je les mets dans un blinder, sans le jus de cuisson, avec les courgettes déjà préparées et je mixe jusqu’à obtenir une belle texture.
Si besoin, je rajoute du jus de cuisson et je sers…
